袋裝板栗仁常見(jiàn)問(wèn)題解答

發(fā)布時(shí)間：2021-04-29

    袋裝板栗仁是一種非常好的即食休閑食品，它是經(jīng)過(guò)廠(chǎng)家一系列的工藝消菌殺毒而成，開(kāi)袋即食非常的方便，但是大家在購(gòu)買(mǎi)到袋裝的板栗仁的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到一些問(wèn)題，下面板栗仁廠(chǎng)家就總結(jié)一下廠(chǎng)家問(wèn)題給大家講解一下。

    1.大家在購(gòu)買(mǎi)回板栗仁產(chǎn)品的時(shí)候有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)袋裝板栗仁內(nèi)有水滴的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象是在高溫殺毒的過(guò)程中，游離的水分溢出成為水蒸氣，在進(jìn)行殺菌工藝后冷卻降溫的過(guò)程中，袋內(nèi)的水分也就相應(yīng)的冷卻為液態(tài)水，也就會(huì)形成水滴，但是在產(chǎn)品放置一段時(shí)間后，袋內(nèi)的水分會(huì)自動(dòng)的被栗子仁所吸收，所以大家完全可以不必?fù)?dān)心是產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

    2.其次就是袋裝栗仁表面會(huì)有白色物質(zhì)的形成，這個(gè)很多人就會(huì)疑問(wèn)這是栗子仁變質(zhì)表面長(zhǎng)毛了，其實(shí)不是這樣的，這是栗子仁表面附著的粘稠物，是因?yàn)榘謇跞首陨硭械奶欠郑谶M(jìn)行高溫殺菌的過(guò)程中糖分析出而造成的。

    3.板栗仁產(chǎn)品的表面顏色較深。這是由于板栗仁在加工制作的過(guò)程中需要進(jìn)行高溫殺菌處理，所以栗子仁本身的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生二次反應(yīng)，產(chǎn)生的一種褐色的物質(zhì)并具有獨(dú)特的香味，在化學(xué)上稱(chēng)之為“美拉德反應(yīng)”，也就是褐變反應(yīng)，這樣的栗子仁的香氣口感會(huì)更好。

    袋裝板栗仁常見(jiàn)的幾種問(wèn)題都不是產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，是板栗仁在進(jìn)行加工制作的過(guò)程中產(chǎn)生的正常變化，是完全不影響大家進(jìn)行食用的，大家可以放心的進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)食用。